TMR-1811魔芋粉:肉皮预处理
适用范围:本方法适用于猪、牛、羊、马骆驼等牲畜头、蹄、皮、肚、肠等食材的除腥、净白、脱脂。
预处理方法:
1、在饮用水中加入1.0-1.5%的本品(即100kg水中加入本品1.0-1.5kg),搅拌混合均匀,成为处理液备用;
2、将需要处理的食材放入滚揉机中,同时加入处理液,处理液添加量为食材的两倍(即100kg食材,加处理液200㎏),盖好机盖;
3、将滚揉机设置:真空:不启动,滚揉总时间:2-4小时;转速:5-9转/分钟;滚揉程序:正转10分钟、停止15分钟、反转10分钟;
4、出料后,用清水漂洗2-3次,成净白食材,用于后续加工。
参考用量:粉:饮用水=1:100
出厂价:45元/Kg
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主要经营河北天烨食品技术研发中心简介
河北天烨食品技术研发中心,是一所专门从事食品生产应用技术的研发、技术培训机构。主要针对解决小微食品生产企业技术资源匮乏而设立。中心整合科研机构、大专院校及食品技术人才、新型食品原料生产企业、食品设备生产企业等各方技术资源优势,为小微食品生产企业提供*技术服务。。
单位注册资金单位注册资金人民币 250 - 500 万元。
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