魔芋凝胶食品品质改良技术
本技术利用魔芋凝胶网络补偿及凝胶强化技术,研发出一套适宜魔芋凝胶食品结构强化及品质改良技术,利用本技术生产的魔芋凝胶食品可大大提高凝胶强度、凝胶弹性、凝胶硬度、凝胶保水性;适宜各种魔芋凝胶食品的品质改良和降低成本。广泛用于素毛肚、素腰花、魔芋粉丝、魔芋薯餻等。
技术转让费:面议
TMS-08魔芋粉(魔芋凝胶增筋粉)
本品富含魔芋变性多糖,具有强化魔芋凝胶的功能,能提高魔芋凝胶的凝胶强度、凝胶硬度、凝胶保水性,能明显提高产品品质及出品率。是生产魔芋豆腐、魔芋凝胶素食、魔芋凝胶丸子、魔芋薯餻等魔芋食品理想的结构强化原料。本品属食品原料,不属于食品添加剂。
使用时,将本品与魔芋精粉混合均匀,一起溶水膨化,按常规加入氢氧化钙等魔芋固化剂,加热95-100℃凝固即可。
参考用量: 1.0%。
价格:50元/公斤
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欢迎来到河北天烨食品科技有限公司网站, 具体地址是河北省石家庄裕华区裕华区槐安东路与富强大街交叉口西南角众创大厦,老板是张燕平。
主要经营河北天烨食品技术研发中心简介
河北天烨食品技术研发中心,是一所专门从事食品生产应用技术的研发、技术培训机构。主要针对解决小微食品生产企业技术资源匮乏而设立。中心整合科研机构、大专院校及食品技术人才、新型食品原料生产企业、食品设备生产企业等各方技术资源优势,为小微食品生产企业提供*技术服务。。
单位注册资金单位注册资金人民币 250 - 500 万元。
我们公司主要提供功能性魔芋粉,食品技术咨询,食品技术研发等服务,我们确信,凭借我们的专业服务和良好的协调、沟通能力,使客户在经营生产中顺利进行,协助客户不断成长,在合作中与客户实现共赢。欢迎您致电咨询!