TMR-1810A魔芋粉:肉丸子结构
作用:用于含肉量较高的肉丸子结构改善,提高丸子的保水保油能力,增强弹脆特性,增强肉质口感。
使用方法:直接加入肉丸子打浆馅料中打浆均匀,完全溶化。
参考用量:1%
TMR-1806魔芋粉:强化弹脆
作用:凝胶强化,增加弹脆,能使动物蛋白、植物蛋白、动物脂肪、淀粉、水等蛋白混合物快速凝胶,改善弹脆凝胶结构,
范围:用于各种灌肠制品、调理肉制品、丸子制品等肉制品添加,促进凝胶、强化弹脆结构、改善制品质感和口感。
参考用量:1.0%
TMR-1802魔芋粉:保水保油
作用:肉制品乳化、保水保油。
范围:用于各种高脂肪含量的灌肠制品、调理肉制品、丸子制品、重组肉脯等肉制品的保水保油,如大量添加使用鸡脖皮的肉制品。
参考用量:0.5-1%
使用方法:直接加入馅料中斩拌或搅拌均匀即可。
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欢迎来到河北天烨食品科技有限公司网站, 具体地址是河北省石家庄裕华区裕华区槐安东路与富强大街交叉口西南角众创大厦,老板是张燕平。
主要经营河北天烨食品技术研发中心简介
河北天烨食品技术研发中心,是一所专门从事食品生产应用技术的研发、技术培训机构。主要针对解决小微食品生产企业技术资源匮乏而设立。中心整合科研机构、大专院校及食品技术人才、新型食品原料生产企业、食品设备生产企业等各方技术资源优势,为小微食品生产企业提供*技术服务。。
单位注册资金单位注册资金人民币 250 - 500 万元。
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